Carpaccio z červené řepy s burattou (s krytem mixovacích nožů 2v1)

Name: Carpaccio z červené řepy s burattou (s krytem mixovacích nožů 2v1)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 140 gramů extra panenského olivového oleje; 40 - 50 gramů bílého vinného octa; 30 gramů citrónové šťávy; 1 čajová lžička dijonské hořčice; 15 gramů javorového sirupu; 2 čajové lžičky sušené bazalky; ½ čajové lžičky soli; ¼ čajové lžičky mletého černého pepře; 1800 gramů vody; 800 gramů červené řepy; 2 balíčky burraty; rukola

5.0 (3 hodnocení)

Registrujte se zdarma

Obtížnost snadné

Čas přípravy 15min

Celkový čas 1hod. 30min

Počet porcí 8 porcí

Suroviny

140 gramů extra panenského olivového oleje
40 - 50 gramů bílého vinného octa
30 gramů citrónové šťávy
1 čajová lžička dijonské hořčice
15 gramů javorového sirupu
2 čajové lžičky sušené bazalky
½ čajové lžičky soli, podle chuti
¼ čajové lžičky mletého černého pepře, podle chuti

1800 gramů vody
800 gramů červené řepy, neoloupané (o velikosti cca 5 cm, viz Tip)
2 balíčky burraty (250 gramů), na kousky
nebo 2 balíčky mozzarelly (250 gramů), na kousky
rukola, na ozdobu
2 polévkové lžíce semínek granátového jablka (volitelně)
2 polévkové lžíce pekanových ořechů, nasekaných (volitelně)
nebo 2 polévkové lžíce vlašských ořechů, nasekaných (volitelně)

Nutriční hodnoty: na 1 porci
Kalorie: 1234.5 kJ / 295 kcal
Protein: 8.2 g
Sacharidy: 12.1 g
Tuk: 24.2 g
Nasycený tuk: 6.5 g
Vláknina: 3.3 g
Sodík: 418.1 mg