Ať už pečete svůj první bochník nebo si budujete větší jistotu v kuchyni, tato startovací sada vám pomůže snadno míchat, nechat kynout, tvarovat a péct.
Na čerstvě upečeném chlebu je něco výjimečného: vůně, křupavá kůrka a tiché uspokojení z toho, že jste vlastníma rukama vytvořili něco tak skvělého. Naše Thermomix® Startovací sada na pečení chleba vám začátky s pečením chleba výrazně usnadní. Spojuje klíčové pomůcky, které potřebujete k vytvoření kvásku, práci s těstem a pečení krásného chleba v domácích podmínkách.
V tomto článku vás seznámíme s tím, co sada obsahuje, k čemu jednotlivé položky slouží a proč díky ní bude vaše každodenní pečení chleba o něco snazší. Jasně, prakticky a bez zbytečně složitého technického popisu, ale s dostatkem návodů a tipů, abyste mohli začít hned.
Thermomix® Startovací sada na pečení chleba spojuje klíčové nástroje pro přípravu kvásku, práci s těstem a pečení v troubě, takže máte k dispozici vše, co potřebujete pro každý speciální krok.
Kvásek je živý a proměnlivý organismus. Roste, tvoří bubliny a v průběhu dne se vyvíjí. Sklenice na kvásek vám pomůže tento proces lépe sledovat, takže snadněji poznáte, kdy je kvásek aktivní a připravený na další krok.
Datovací kroužek umožňuje zaznamenat, kdy jste kvásek naposledy nakrmili, a usnadňuje tak dlouhodobé sledování jeho rytmu. Sklenice zároveň podporuje rovnoměrnější fermentaci: silikonový ventil umožňuje únik vznikajících plynů, ale současně omezuje nadměrný přístup vzduchu.
Další praktickou pomůckou je teplotní indikátor ve formě nálepky, protože právě teplota hraje při zrání kvásku důležitou roli. V chladnějším prostředí se kvásek vyvíjí pomaleji, zatímco v teplejším bývá aktivní dříve. Pro co nejpřesnější odečet umístěte nálepku na vnější stranu sklenice na kvásek.
Všechny tyto prvky dohromady pomáhají nadšenkyním a nadšencům do pečení chleba lépe odhadnout správné načasování, aktivitu i připravenost kvásku.
Silikonová stěrka je jedním z těch nástrojů, bez kterých už brzy nebudete chtít péct. Je ideální na míchání kvásku, seškrabování zbytků ze sklenice na kvásek a manipulaci s malým množstvím surovin. To je zvlášť užitečné při práci se zakysaným těstem, protože pomáhá snižovat odpad a udržovat celý proces o něco čistější.
Stěrka na těsto 2v1 je jedním z těch jednoduchých nástrojů, které se rychle stanou nepostradatelnými. Je ideální pro krájení a porcování těsta, jeho snadnější zvedání a přenášení i pro průběžné čištění pracovní plochy. Jednoduchá, všestranná a nezbytná pomůcka, která vám usnadní každodenní pečení chleba.
Silikonová pečicí podložka je jedním z těch drobných doplňků, které znamenají velký rozdíl při práci. Pomáhá vám přenést připravené těsto do horkého litinového pekáče na chléb a znovu ho vyjmout s větší jistotou, a to bez potřeby pečicího papíru. Díky tomu je celý proces snazší a také bezpečnější, zejména když je nádoba už velmi horká.
Během pečení může zůstat v nádobě. Podložka odolává teplotám až do 260 °C, pomáhá udržet páru uvnitř nádoby a podporuje lepší podmínky pro pečení chleba. V první fázi pečení dbejte na to, aby byly úchyty zcela zasunuté dovnitř nádoby, aby teplo a pára zůstaly tam, kde mají být.
Ošatka na kynutí podpírá těsto během procesu kynutí a dodává mu tvar bochníku.
Ošatka drží těsto ve správném tvaru bochníku, ať už kulatém nebo ovláném a pomáhá udržet formu během závěrečného kynutí. Zároveň může být povrch těsta při použití bavlněného krytu o něco stabilnější, což je důležité při pozdějším nařezávání a pak pečení. Lehké poprášení moukou před kynutím pomáhá zabránit přilepení těsta.
Jednoduše řečeno, jedná se o multifunční ošatku pro kynutí vašeho těsta, vyrobenou ze 100 % bavlny.
Před pečením se bochník často nařezává. Přesně k tomu slouží naše čepel na nařezávání chleba. Kreativní vařezání ornamentů v těstě není jen dekorativní záležitost, ale má také praktický význam: umožňuje totiž těstu během pečení řízeně se rozpínat, místo aby nepravidelně praskalo. Díky tomu máte větší kontrolu nad konečným výsledkem a často také vznikne klasický řemeslný vzhled, který na kváskovém chlebu tolik lidí miluje.
Litinový kastrol na pečení chleba o objemu 6 litrů je skutečnou klasikou při pečení chleba. Výborně udržuje teplo a vytváří prostředí, které pomáhá chlebu krásně vykynout a vytvořit výraznou kůrku. Pro mnoho domácích pekařek a pekařů je to skutečně rozdíl - kastrol jim pomáhá dosahovat konzistentnějších výsledků a výrazně usnadňuje pečení rustikálního chleba v domácích podmínkách.
To, co dělá tuto startovací sadu na pečení chleba obzvlášť užitečnou, je skutečnost, že odebírá část nejistoty, která s pečením chleba často souvisí. Namísto postupného shánění jednotlivých pomůcek jsou klíčové potřeby sestaveny do jedné sady. Díky tomu je začátek pečení jednodušší a s každým krokem roste pekařova jistota. Obzvlášť užitečná je kombinace:
• při sledování kvásku díky startovací sklenici na kvásek, datovacímu kroužku a teplotnímu indikátoru
• při tvarování a finálním kynutí se stěrkou na těsto 2v1 a bavlněnou ošatkou na kynutí
• pro bezpečné pečení s litinovou nádobou na pečení chleba a silikonovou pečicí podložkou pro manipulaci s chlebem
• pro finální úpravu čepelí na na nařezávání chleba
Tyto nástroje společně dělají pečení chleba od samého začátku jednodušším, přehlednějším a lépe zvládnutelným.
