Honigbären-Muffins

Mürbeteig

• 350 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 150 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 20 g Milch
• 1 Prise Salz

Füllung und Fertigstellung

• 150 g Äpfel, geschält, in Stücken
• 20 g Zucker
• 10 g Zitronensaft
• 250 g Quark
• 70 g Honig, flüssig
• 1 Ei
• ½ Pck. Vanillepuddingpulver
• 500 g Wasser
• 50 g Zartbitter-Schokolade (50% Kakao), in kleinen Stücken