Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Oyster Emulsion
- 400 g fresh oysters (weight including shells)
- 110 g breadcrumbs
- 50 g fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 600 g rapeseed oil
- fine sea salt, to taste
- lemon juice, to taste
- ground black pepper, to taste
Garnish
- ½ cucumber, peeled, deseeded
- fine sea salt, for sprinkling
Squid Crackers
- 325 g long grain rice
- 650 g fish stock, hot
- 5 g squid ink, liquid
- lemon juice, to taste
- 5 g fish sauce
- rapeseed oil, for frying
- fine sea salt, to taste
- ground black pepper, to taste
- borage leaves, small, cut in half lengthways, for garnish
- vinegar powder, for garnish
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 2210.1 kJ / 528.2 kcal
- Protein
- 6.5 g
- Sacharidy
- 26.5 g
- Tuk
- 44.4 g
- Nasycený tuk
- 3.5 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Sodík
- 279 mg
Alternativní recepty
Cucumber soup with prawn skewers
35min
Chocolate Fondants
40min
Choron Sauce
20p
Sous-vide Pork Cheeks in Red Wine
8 Std. 45 Min
Duck and Pork Terrine
52 godz.
Amaretti Stuffed Peaches with Saffron Zabaglione - Pesche ripiene con Amaretti e zabaione allo zafferano
1h 20min
Peppers stuffed with salted cod brandade
Žádné hodnocení
Bordelaise Sauce
55 min.
Sweet Pastry Tartlets
1h 45min
Butter with Gorgonzola and Roasted Garlic
1h 10min
Seafood Ravioli - Ravioli ai frutti di mare
2h
Sofrito Toasts with Serrano Ham
40min