Driedubbele chocoladetaart

Chocoladebodem

• 3 eieren
• 150 g suiker
• ¼ tl zout
• 200 g zachte boter in stukken, en wat meer om in te vetten
• 150 g pure chocolade, 70% cacao in stukken
• 50 g water
• 100 g bruine suiker
• 80 g room, opklopbaar, 30-40% V.G.
• 200 g bloem
• 2 tl bakpoeder
• 1 tl bicarbonaat van sodium
• 70 g cacaopoeder

Chocoladevulling

• 100 g pure chocolade, 70% cacao in stukken
• 20 g cacaopoeder
• 80 g boter in stukken
• 1 snuifje zout
• 100 g room, opklopbaar, 30-40% V.G.
• 350 g gecondenseerde melk, gezoet

Chocolade-ganache

• 150 g pure chocolade, 70% cacao in stukken
• 250 g aardbeien
• 80 g room, opklopbaar, 30-40% V.G.
• 2 tl huisgemaakte vanillesuiker