Blaubeer-Joghurt Cupcakes

• 1 Zitrone
• 170 g Zucker
• 100 g Butter weich, in Stücken
• 250 g Joghurt, 3,5% Fett
• 2 Eier
• 280 g Mehl
• ½ Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Blaubeeren

Topping

• 500 g Doppelrahm-Frischkäse
• 60 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 1 - 2 Tropfen Lebensmittelfarbe blau
• Blaubeeren zum Dekorieren
• Zuckerstreusel blau