Sommerlicher-Glace-Kuchen

Beeren Coulis

• 200 g Himbeeren (siehe Tipps)
• 100 g Feinkristallzucker
• 20 g Zitronensaft frisch gepresst (ca. 1/2 Zitrone)

Sommerlicher-Glace-Kuchen

• 230 g Butterguetzli z. B. Shortbread (siehe Tipps)
• 70 g Mandeln, enthäutet geröstet
• 50 g Rohzucker
• 2 Eier
• 300 g Vollrahm, gekühlt gekühlt
• ½ TL Rosenwasser
• 50 g Cranberries, getrocknet
• 50 g Pistazien, ungeschält, ungesalzen
• 100 g weisse Trauben, kernlos und etwas mehr zum Dekorieren
• 100 g blaue Trauben, kernlos und etwas mehr zum Dekorieren
• g blaue Trauben, kernlos kernlos, und etwas mehr zum Dekorieren
• frische Himbeeren zum Dekorieren (volitelně)
• frische Erdbeeren zum Dekorieren (volitelně)