Igel-Brötchen mit Schoko-Füllung

Heller Teig

• Butter zum Einfetten
• 150 g Milch
• 25 g Butter in Stücken
• ¼ Würfel Hefe (10 g)
• 30 g Zucker
• 250 g Weizenmehl Type 550
• 1 - 2 Prisen Salz

Dunkler Teig

• 175 g Milch
• 25 g Butter in Stücken
• ¼ Würfel Hefe (10 g)
• 30 g Zucker
• 245 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
• 10 g Kakaopulver
• 1 - 2 Prisen Salz
• 100 g Vollmilch-Schokolade in 24 Stücken (siehe Tipp)
• 16 Rosinen
• 8 Mandeln

Igel-Brötchen und Fertigstellung

• 1 Eigelb
• 2 EL Wasser