Chipotle- och kycklingburritos med salsa

Guacamole

• 5 kvistar färsk koriander, endast blad
• 100 g lök, i kvartar
• 1 färsk jalapeño, avfröad
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tomat, i kvartar
• 450 g avokador, i kvartar
• 1 msk saft av citron
• ½ tsk fint havssalt

Fyllning

• 200 g cheddarost, i små bitar
• 200 g lök, i kvartar
• 300 g tomater, i kvartar
• 30 g vegetabilisk olja
• 2 buljongtärningar (för 0,5 l)
• 1000 g kycklingbröst, i bitar (3 cm)
• 70 g chipotlesalsa
• 2 lagerblad, torkat

Topping

• 18 vetetortillas
• 250 g crème fraîche