Frambozen-pistache cake

De pistache ganache (de dag ervoor)

• 300 g slagroom
• 150 g witte chocolade in stukken
• 30 g pistachepasta

Het taartdeeg (op de dag zelf)

• 50 g boter in stukken
• 120 g suiker
• 3 eieren (150 g hele eieren)
• 50 g acaciahoning
• 1 snuifje fleur de sel
• 80 g slagroom
• 6 g bakpoeder
• 150 g bloem
• 50 g pistachepasta
• 120 g frambozen (zie tip), en een beetje meer voor de afwerking