Mini choux med jordbær

Chouxdej

• 150 g vand
• 80 g smør blødt
• 1 knivspids havsalt
• 2 tsk sukker, hvid
• 120 g hvedemel
• 3 æg, medium

Lime-infuseret cremefyld

• 80 g sukker, hvid
• 1 lime kun tynde skræller af skallen
• 300 g flødeost (fx Philadelphia®)
• 300 g fløde, cirka 48 % koldt
• 500 g jordbær skåret i tynde skiver, til servering