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Cinnamon rolls en croûte de noix caramélisées

Cinnamon rolls en croûte de noix caramélisées
4.3 22 hodnocení
Příprava 30min.
Celkový 3hod. 30min.
8 portions
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Suroviny

Les noix caramélisées
  • 300 g de noix décortiquées grossièrement hachées
  • 250 g de sucre en poudre
    250 g de sucre roux
  • 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 30 g d'eau
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 30 g de beurre doux froid, si possible en un seul morceau
La pâte
  • 45 g de beurre en morceaux et à température ambiante
  • 45 g d'eau
  • 85 g de lait
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
  • 5 g de levure boulangère fraîche
  • 25 g de sucre en poudre
  • 180 g de farine de blé T45, et un peu pour le plan de travail
  • 150 g de farine de blé T55
La garniture
  • 85 g de beurre à température ambiante, coupé en morceaux
  • 50 g de sucre roux
  • 5 g de cannelle en poudre

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 49.7 mg
Protein 12.1 g
Kalorie 3402.2 kJ / 813.2 kcal
Tuk 52.5 g
Vláknina 4.1 g
Nasycený tuk 19.5 g
Sacharidy 79.4 g

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