Tarte tutti frutti à la vanille

La crème à la vanille

• 300 g de lait
• 1 œuf
• 1 jaune d'œuf
• 70 g de sucre en poudre
• 30 g de fécule de maïs, type Maïzena
• 1 gousse de vanille, égrainée
• 130 g de mascarpone

La pâte et la garniture

• 120 g de sucre en poudre
• 165 g de farine de blé
• 5 g de levure chimique
• 1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
• 1 gousse de vanille, égrainée
• 1 blanc d'œuf
• 10 g de beurre mou, pour le moule
• 200 g de fraises, équeutées
• 200 g de framboises fraîches
• 100 g de groseilles rouges, égrainées
• 100 g de myrtilles
• 1 c. à soupe de sucre glace maison