Menú: Pan vienés. Ratatouille. Petits fours para dos

Menú: Pan vienés. Ratatouille. Petits fours para dos

4.1 21 hodnocení
Příprava 45min
Celkový 1hod. 15min
2 raciones

Suroviny

Glaseado
  • de azúcar
    75 g
  • de colorante alimentario (volitelně) rojo
    1 punta de cuchillo
  • de yogur natural
    20 g
Petits fours
  • de mantequilla
    30 g
  • de azúcar vainillado
    8 g
  • yema de huevo
    1
  • de leche
    20 g
  • de mermelada de arándanos
    2 cucharaditas colmadas
  • de harina de repostería
    30 g
  • de polvo de hornear
    ¼ de cucharadita
Pan vienés
  • de agua
    110 g
  • de levadura prensada fresca
    15 g
  • de aceite de oliva
    35 g
  • de harina de fuerza
    200 g
  • de sal
    2 pellizcos
  • de vinagre
    20 g
Ratatouille
  • de sal
    5 pellizcos
  • de aceite de oliva
    2 chorritos
  • de vinagre balsámico
    2 chorritos
  • de berenjena (aprox. ½ berenjena)
    100 - 120 g
  • de calabacín (aprox. ½ calabacín)
    100 - 120 g
  • tomates pera
    2
  • de aceite de oliva
    15 g
  • de cebolla en trozos de 2 cm
    100 g
  • de pimiento verde en trozos de 2 cm
    50 g
  • de pimiento rojo en trozos de 2 cm
    50 g
  • diente de ajo en láminas
    1
  • de vino blanco
    75 g
  • de tomate troceado en conserva con su jugo
    200 g
  • de tomillo seco
    ¼ de cucharadita

Nutriční hodnoty na 1 ración

Kalorie 1101 kcal / 4607 kJ
Protein 22 g
Tuk 43.1 g
Sacharidy 153.6 g
Vláknina 10.8 g
Nasycený tuk 12.7 g
Sodík 643.8 mg

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