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Menú para dos: Pan vienés. Ratatouille. Petits fours

Menú para dos: Pan vienés. Ratatouille. Petits fours
4.1 21 hodnocení
Příprava 45min.
Celkový 1hod. 15min.
2 raciones
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Suroviny

Glaseado
  • 75 g de azúcar
  • 1 punta de cuchillo de colorante alimentario (volitelně) rojo
  • 20 g de yogur natural
Petits fours
  • 30 g de mantequilla
  • 8 g de azúcar vainillado
  • 1 yema de huevo
  • 20 g de leche
  • 2 cucharaditas colmadas de mermelada de arándanos
  • 30 g de harina de repostería
  • ¼ de cucharadita de polvo de hornear
Pan vienés
  • 110 g de agua
  • 15 g de levadura prensada fresca
  • 35 g de aceite de oliva
  • 200 g de harina de fuerza
  • 2 pellizcos de sal
  • 20 g de vinagre
Ratatouille
  • 5 pellizcos de sal
  • 2 chorritos de aceite de oliva
  • 2 chorritos de vinagre balsámico
  • 100 - 120 g de berenjena (aprox. ½ berenjena)
  • 100 - 120 g de calabacín (aprox. ½ calabacín)
  • 2 tomates pera
  • 15 g de aceite de oliva
  • 100 g de cebolla en trozos de 2 cm
  • 50 g de pimiento verde en trozos de 2 cm
  • 50 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
  • 1 diente de ajo en láminas
  • 75 g de vino blanco
  • 200 g de tomate troceado en conserva con su jugo
  • ¼ de cucharadita de tomillo seco

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 ración

Sodík 643.8 mg
Protein 22 g
Kalorie 4607 kJ / 1101 kcal
Tuk 43.1 g
Vláknina 10.8 g
Nasycený tuk 12.7 g
Sacharidy 153.6 g

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