Ananas- og passionsfrugttærte

Ananasmarmelade

• 500 g ananas, frisk (ca. 1 ananas), uden den hårde kerne og skåret i stykker (4 cm - se tip)
• 100 g farin
• 40 g hvid rom (valgfrit)
• 40 g passionsfrugtkød, friskt (ca. 2 passionsfrugter - se tip)

Dej

• 1 æg
• 50 g sukker
• 120 g smør skåret i stykker
• 220 g hvedemel plus ekstra til drys

Passionsfrugtcreme-fyld

• 200 g fløde, 35 %
• 2 æg
• 1 æggeblomme
• 30 - 40 g sukker, hvid
• 20 g citronsaft
• 100 g passionsfrugtkød, friskt (ca. 5 passionsfrugter)