Glútenfrí gulróta- og möndlukaka

Möndlu- og gulrótarkaka

• 100 g grapeseed oil
• 220 g möndlur, án hýðis
• 300 g gulrætur í bitum
• 1 tsk vanillubragðefni
• 3 egg
• 150 g ljós púðursykur
• 2 tsk lyftiduft (glútenfrítt)
• 2 tsk kanill
• 2 tsk engifer, malað
• 1 hnífsoddur salt

Krem

• 120 g hrásykur
• ½ appelsína notið aðeins efsta lagið af berkinum
• 90 g ósaltað smjör
• 125 g rjómaostur

Skreyting

• 1 msk valhnetur
• 1 msk pistasíuhnetur
• möndlur, með hýði til að skreyta
• heslihnetur til að skreyta
• pekanhnetur til að skreyta