Πέννες με μύδια

Name: Πέννες με μύδια
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 4 - 5 κλωνάρια φρέσκο πλατύφυλλο μαϊντανό; 250 γρ. νερό; 1000 γρ. φρέσκα μύδια; 30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 30 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ; 3 σκελίδες σκόρδο; 120 γρ. ντοματίνια; 40 - 50 γρ. πάστα ντομάτας; 1 πρέζα αλάτι; 350 γρ. ζυμαρικά πέννες

4.2 (5 hodnocení)

Registrujte se zdarma

Obtížnost snadné

Čas přípravy 35min

Celkový čas 1hod. 5min

Počet porcí 4 μερίδες

Suroviny

4 - 5 κλωνάρια φρέσκο πλατύφυλλο μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
nebo 4 - 5 κλωνάρια φρέσκο κόλιανδρο, μόνο τα φύλλα
250 γρ. νερό, και λίγο ακόμα αν χρειαστεί
1000 γρ. φρέσκα μύδια, που έχετε τρίψει καλά τα όστρακά τους για να καθαρίσουν και έχετε αφαιρέσει το “μουστάκι” τους
30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
30 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα στη μέση
3 σκελίδες σκόρδο
1 φρέσκια κόκκινη πιπεριά τσίλι, μικρή, χωρίς τους σπόρους (volitelně)
nebo ½ κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι, μικρή, χωρίς τους σπόρους (volitelně)
50 γρ. λευκό ξηρό κρασί (volitelně)
120 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
40 - 50 γρ. πάστα ντομάτας (συμπυκνωμένη)
1 πρέζα αλάτι
350 γρ. ζυμαρικά πέννες ή παρόμοια μικρά αποξηραμένα ζυμαρικά

Nutriční hodnoty: na 1 μερίδα
Kalorie: 2011 kJ / 480 kcal
Protein: 17 g
Sacharidy: 65 g
Tuk: 15 g
Vláknina: 5.5 g