Cupcakes au chocolat

La ganache au chocolat (la veille)

• 300 g de chocolat noir détaillé en morceaux
• 300 g de crème liquide 35% m.g.

La pâte (le jour même)

• 150 g sucre en poudre
• 75 g de beurre mou, en morceaux
• 75 g d'huile végétale
• 190 g de farine de blé
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
• 3 œufs
• 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts