Carne de porc înăbușită, în chifle coapte la Varoma

Name: Carne de porc înăbușită, în chifle coapte la Varoma
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porții
Ingredients: ulei vegetal; 300 g apă; 3 lingurițe drojdie uscată; 500 g făină; 2 lingurițe sare fină; 1000 - 1200 g spată de porc, fără os; 3 căței de usturoi; 120 g ceapă roșie; 110 g morcovi; 80 g țelină tulpină; 80 g bulb de fenicul; 2 mere acrișoare; 40 g ulei de măsline; 2 lingurițe boia afumată; 1 linguriță muștar; ½ linguriță fulgi de chilli; 1 lingură zahăr brun; 80 g oțet; 50 g melasă; 1 lingură concentrat pastă de pui; 1 lingură piure de roșii; 1 - 2 lingură lapte; frunze de salată

3.4 (8 hodnocení)

Registrujte se zdarma

Obtížnost střední

Čas přípravy 25min

Celkový čas 3hod.

Počet porcí 6 porții

Suroviny

ulei vegetal, pentru uns
300 g apă
3 lingurițe drojdie uscată
nebo 30 g drojdie proaspătă, fărâmițată
500 g făină
2 lingurițe sare fină

1000 - 1200 g spată de porc, fără os
3 căței de usturoi
120 g ceapă roșie (aproximativ 1 ceapă), tăiată jumătăți
110 g morcovi (aproximativ 1 morcov), tăiat în sferturi
80 g țelină tulpină (aproximativ 2 tulpini), tăiate sferturi
80 g bulb de fenicul (cca. ½ bulb), tuns și feliat subțire
2 mere acrișoare (de ex. Granny Smith), fără cotor și tăiat în optimi
40 g ulei de măsline
2 lingurițe boia afumată
nebo 2 lingurițe boia de ardei, dulce
1 linguriță muștar
½ linguriță fulgi de chilli
1 lingură zahăr brun
80 g oțet
50 g melasă
nebo 50 g sirop auriu
1 lingură concentrat pastă de pui
nebo 1 cub de concentrat de pui (pentru 0,5 l)
1 lingură piure de roșii
1 - 2 lingură lapte, pentru uns
frunze de salată în amestec (ex. salată verde, fetică, varză, etc.

Nutriční hodnoty: na 1 porție
Kalorie: 3745 kJ / 891 kcal
Protein: 48.9 g
Sacharidy: 80.1 g
Tuk: 40.7 g
Vláknina: 7 g