Há cảo thịt heo và bắp cải hấp

Vỏ há cảo

• dầu thực vật, để chống dính
• 150 gam nước, lấy dư
• 300 gam bột mì, lấy dư để chống dính
• 1 thìa canh dầu thực vật
• ¼ thìa cà phê muối

Nhân há cảo

• 400 gam bắp cải trắng, chỉ lấy lá, cắt nhỏ
• 1 ½ thìa cà phê muối
• 350 gam thịt lợn xay
• 530 gam nước
• 20 gam nước tương
• 10 gam rượu gạo
• ½ thìa cà phê đường
• ½ thìa cà phê bột tiêu
• 1 thìa canh dầu mè nguyên chất (15 g)