Speckrosen

Teig

• 300 g Dinkelmehl Type 630 und etwas mehr zum Bearbeiten
• 150 g Wasser
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• ½ TL Zucker
• 1 TL Salz
• 25 g Öl

Kräuterbutter und Fertigstellung

• 100 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel, halbiert
• 3 Stängel Petersilie, abgezupft
• 3 Stängel Basilikum, abgezupft
• 1 TL Salz
• 12 Scheiben Bacon