Kurczak po koreańsku

Name: Kurczak po koreańsku
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 2 - 3 ząbki czosnku; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 70 g mąki pszennej; 20 g skrobi ziemniaczanej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 - 2 łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1000 g skrzydełek z kurczaka; 5 ząbków czosnku; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 30 - 60 g octu ryżowego; 60 g miodu; 30 - 50 g koreańskiej pasty chili gochujang; 30 g ketchupu; 15 g sosu sojowego; 15 g oleju sezamowego; olej; 1 łyżka ziaren sezamu, białego; 2 łyżki szczypiorku

4.8 15.0K rating

Příprava 30min.

Celkový 30min.

4 porcje

Suroviny

Kurczak

2 - 3 ząbki czosnku
10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
70 g mąki pszennej
20 g skrobi ziemniaczanej

20 g skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 - 2 łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1000 g skrzydełek z kurczaka pokrojonych na kawałki (tylko grubsze i środkowe części)

700 g piersi z kurczaka, pokrojonej na 3-4 cm kawałki

Sos

5 ząbków czosnku
10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
30 - 60 g octu ryżowego
60 g miodu
30 - 50 g koreańskiej pasty chili gochujang (gochujang)

½ - 1 łyżeczka suszonych płatków chili
30 g ketchupu
15 g sosu sojowego
15 g oleju sezamowego

15 g oleju
olej do głębokiego smażenia
1 łyżka ziaren sezamu, białego do posypania
2 łyżki szczypiorku drobno posiekanego