Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

4.6 5 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 2hod. 10min.

6 portions

Suroviny

Mushroom Dashi Broth

cremini mushrooms
16 oz
water
50 oz
kombu seaweed
1 oz

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh mushrooms e.g. nameko, stems trimmed
16 oz
tamari sauce
2 oz
cinnamon sticks toasted (see Tip)
2 ½
toasted coconut
3 oz

Dumpling Filling

water divided
44 oz
kabocha squash peeled, deseeded and cubed (1 in.)
17 ½ oz
tamari sauce
1 oz
rice vinegar
½ oz
coconut oil
½ oz
grated fresh ginger (volitelně) to taste
1 ½ tsp
1 ½ tsp ginger paste, to taste
agave (volitelně)
½ oz
wonton wrappers (round)
20
microgreens

edible flowers

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 979.6 mg

Protein 10.9 g

Kalorie 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Tuk 10.4 g

Vláknina 3.6 g

Nasycený tuk 8.2 g

Sacharidy 36.6 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 recepty/-ů
USA

Mohlo by se vám také líbit...

Rainbow Mediterranean Couscous Salad

1 godz.

Basic Quinoa

35 min

Napa Kimchi

14 godz. 15 min

Monster Mash with Black Sesame Crackers

1 godz. 10 min

Sushi Rice

55 min

Musubi a Hawaiian Snack

30 min

Steamed Oyster Mushrooms

25 min

Japanese Savory Egg Custard (Chawanmushi)

40 min

New England Clam Boil

55 min

Boniatillo Cubano (Mashed Sweet Potatoes)

55 min

Spicy Szechuan Shrimp and Broccoli

40 min

Summer Rolls with Peanut Sauce

1 godz.