Beef Wellington (Ben)

Beef Wellington (Ben)

4.7 16 rating

Příprava 30min.

Celkový 10hod. 10min.

8 portions

Suroviny

Beef Wellington

beef tenderloin (2 pieces, 14 oz ea.)
28 oz
extra virgin olive oil
3 ½ oz
Dijon mustard
2 oz
garlic cloves peeled
2
shallot in pieces
1 ½ oz
fresh cremini mushrooms
14 oz
button mushrooms
7 oz
salt to taste
1 tsp
ground black pepper to taste
¼ tsp
fresh thyme leaves only
5 sprigs
prosciutto (approx. 3.5 oz)
8 slices
pâté (volitelně) softened
3 oz
puff pastry
2 sheets
egg yolks slightly beaten
2
Fleur de Sel
1 tsp

Sauce

olive oil
1 oz
unsalted butter
1 oz
beef tenderloin filet mignon, in pieces (1½ in.)
7 oz
black peppercorns
12
dried bay leaf
1
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
red wine vinegar
2 tsp
red wine e.g. merlot or cabernet (1 bottle)
25 ½ oz
beef broth
16 oz
16 oz water
salt
½ tsp
corn starch
2 tbsp

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1510 mg

Protein 37 g

Kalorie 3012 kJ / 720 kcal

Tuk 49 g

Vláknina 3 g

Nasycený tuk 15 g

Sacharidy 17 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Stoneware Baking Essentials 19 recepty/-ů
USA

Thermomix® Sensor Meat, Poultry and Fish 32 recepty/-ů
USA

Mohlo by se vám také líbit...

Béarnaise sauce

15min.

Mayonnaise

5min.

Béchamel Sauce

15min.

French Onion Soup

1hod. 10min.

Beef Wellington (Ben) Metric

10hod. 10min.

Béarnaise Sauce

20min.

Coq au Vin

1hod. 40min.

Chimichurri Pork Tenderloin with Warm Rice Salad

13hod. 20min.

Steak Tartare

15min.

Apple Tarte Tatin with Crème Anglaise

1hod. 30min.

Clams in White Wine with Cilantro

25min.

Southwest Creamed Corn

25min.