Beef Wellington (Ben)

Beef Wellington (Ben)

4.7 16 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 10hod. 10min.

8 portions

Suroviny

Beef Wellington

beef tenderloin (2 pieces, 14 oz ea.)
28 oz
extra virgin olive oil
3 ½ oz
Dijon mustard
2 oz
garlic cloves peeled
2
shallot in pieces
1 ½ oz
fresh cremini mushrooms
14 oz
button mushrooms
7 oz
salt to taste
1 tsp
ground black pepper to taste
¼ tsp
fresh thyme leaves only
5 sprigs
prosciutto (approx. 3.5 oz)
8 slices
pâté (volitelně) softened
3 oz
puff pastry
2 sheets
egg yolks slightly beaten
2
Fleur de Sel
1 tsp

Sauce

olive oil
1 oz
unsalted butter
1 oz
beef tenderloin filet mignon, in pieces (1½ in.)
7 oz
black peppercorns
12
dried bay leaf
1
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
red wine vinegar
2 tsp
red wine e.g. merlot or cabernet (1 bottle)
25 ½ oz
beef broth
16 oz
16 oz water
salt
½ tsp
corn starch
2 tbsp

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1510 mg

Protein 37 g

Kalorie 3012 kJ / 720 kcal

Tuk 49 g

Vláknina 3 g

Nasycený tuk 15 g

Sacharidy 17 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Stoneware Baking Essentials 19 recepty/-ů
USA

Thermomix® Sensor Meat, Poultry and Fish 32 recepty/-ů
USA

Mohlo by se vám také líbit...

Quick Cheese Soufflés

45min.

Beef Wellington (Ben) Metric

10hod. 10min.

Twice Baked Cheese Soufflés

1hod. 25min.

Stuffed Pork Loin with Apple Cider Sauce

1hod.

Grilled Tri-Tip with Creamed Spinach

3hod.

Steak with Peppered Parmesan Sauce and Roquefort Potatoes

50min.

Cranberry Vinaigrette Fall Salad

10min.

Creamed Pearl Onions with Ham

35min.

Strawberry Shortcakes

45min.

Hollandaise Sauce

15min.

Lamb Fillets with Pink Peppercorn Sauce

30min.

Clams in White Wine with Cilantro

25min.