Pulpety z sosem śmietanowym i zapiekanką z ziemniaków i dyni; Ciasto ze śliwkami i kruszonką

Name: Pulpety z sosem śmietanowym i zapiekanką z ziemniaków i dyni; Ciasto ze śliwkami i kruszonką
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 600 g śliwek; masło; 500 g ziemniaków; 300 g miąższu dyni Hokkaido; 100 g sera gruyère; 2 ząbki czosnku; 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 80 g mleka; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 2 ząbki czosnku; 1 bułka; 160 g cebuli; 200 g pieczarek; 500 g mięsa wołowego, mielonego; 1 łyżka musztardy; 2 jajka; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; woda; 40 g masła; 300 g bulionu wołowego, płynnego; 65 g masy marcepanowej; 50 g masła; 65 g mąki pszennej; 30 g cukru; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; 1 szczypta soli

4.5 153 hodnocení

Příprava 1hod. 10min.

Celkový 1hod. 20min.

6 porcji

Suroviny

Przygotowanie śliwek

600 g śliwek

Zapiekanka z ziemniaków i dyni

masło do natłuszczenia, plus opcjonalnie 4-5 cienkich plastrów do obłożenia zapiekanki
500 g ziemniaków pokrojonych w 2 mm plastry
300 g miąższu dyni Hokkaido pokrojonej w 2 mm plastry, a następnie na 4-5 cm kawałki (patrz wariant)
100 g sera gruyère pokrojonego na kawałki

100 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki
2 ząbki czosnku
250 g śmietany, min. 30% tłuszczu
80 g mleka
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej