Chia- og quinoatortillas med en trio af dips

Chia- og quinoa-tortillachips

• 50 g hvid quinoa
• 50 g hvide chiafrø
• 50 g polentamel
• 2 spsk sesamfrø
• 2 knivspidser havsalt efter smag
• 2 tsk limesaft (ca. ½ lime)
• 60 g vand

Soltørret tomat-, chili- og cashewdip

• 1 rød chili, lang udkernet, hvis det foretrækkes, og skåret i halve
• 1 fed hvidløg
• 30 g parmesanost skåret i tern (3 cm)
• 5 kviste koriander, frisk kun blade
• 120 g cashewnødder, rå
• 1 rød peberfrugt udkernet og skåret i kvarte
• 1 spsk citronsaft
• 100 g soltørrede tomater i olie drænede
• 30 g ekstra jomfruolivenolie

Græskardip

• 500 g græskar skrællet, skåret i stykker (4 cm)
• 1 tsk ekstra jomfruolivenolie
• 100 g pinjekerner ristede
• 2 spsk gedeost, alle slags
• 2 kviste basilikum, frisk kun blade
• 1 tsk spidskommen, stødt
• 1 knivspids havsalt
• 1 knivspids sort peber, stødt

Artiskokdip

• ekstra jomfruolivenolie til smøring
• 60 g parmesanost skåret i tern (3 cm)
• ¼ løg skåret i halve
• 250 g artiskokhjerter, marinerede drænede
• 135 g mayonnaise (se tip)