Mì pasta với ragout rau củ

Ragu

• 30 gam dầu ô liu
• 1 nhánh tỏi
• 50 gam hành tây, thái lát mỏng
• 50 gam cần tây, cắt miếng (2 cm)
• 50 gam cà rốt, cắt miếng (2 cm)
• 50 gam bí ngòi, cắt miếng (2 cm)
• 400 gam sốt cà chua
  nebo sốt cà chua passata
• 100 gam nước
• 1 thìa cà phê muối
• 5 lá húng quế tươi, lấy dư để trang trí

Mì pasta

• 1000 gam nước
• ½ thìa cà phê muối
• 320 gam mì pasta, khô (ví dụ: penne)