Fond de viande

Name: Fond de viande
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 400 g
Ingredients: 300 g de viande dénervée, coupée en morceaux; 300 g de légumes variés; 1 gousse d'ail; 4 brins d'herbes et de verdures fraîches mélangées; 150 g de gros sel; 30 g de vin rouge; 1 feuille de laurier déshydratée; 1 clou de girofle

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 20min

Celkový čas 45min

Počet porcí 400 g

Suroviny

300 g de viande dénervée, coupée en morceaux, partiellement congelée
300 g de légumes variés (p. ex. oignons, carottes, céleri ou céleri-rave), en morceaux
1 gousse d'ail
4 brins d'herbes et de verdures fraîches mélangées (p. ex. sauge ou romarin), équeutés
150 g de gros sel
30 g de vin rouge
nebo 30 g d'eau
1 feuille de laurier déshydratée
1 clou de girofle

Nutriční hodnoty: na 400 g
Kalorie: 2324 kJ / 555.5 kcal
Protein: 73.8 g
Sacharidy: 43 g
Tuk: 7.9 g
Nasycený tuk: 2.4 g
Vláknina: 16.7 g
Sodík: 58984.3 mg