• 

  150 g di zucchero

Impasto

• 

  250 g di burro a pezzi
• 

  380 grammo farina di grano e un po' di più per infarinare
• 

  120 g di semolino di grano comune
• 

  40 g di acqua di rose
  40 g di acqua di fiori d'arancio

Ripieno di datteri

• 

  80 g di datteri denocciolati
• 

  20 g di burro, non salato
• 

  ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 

  ½ cucchiaino di acqua di rose
  ½ cucchiaino di acqua di fiori d'arancio

Ripieno di pistacchio

• 

  80 g pistacchi al naturale, sgusciati e spellati
• 

  20 g di miele
• 

  1 cucchiaio di acqua di rose
  1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio

Ripieno di frutta secca

• 

  80 g di gherigli di noce
• 

  20 g di miele
• 

  ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
• 

  1 cucchiaio di acqua di rose
  1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio

Preparazione finale

• 

  di farina per la superficie di lavoro