Soupe petits pois gingembre, saumon citron et brocoli

Name: Soupe petits pois gingembre, saumon citron et brocoli
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'huile d'olive; 50 g de sauce de soja; ½ c. à café de sucre roux; 1 citron jaune non traité; 4 filets de saumon frais, parés et désarêtés; 100 g d'échalotes; 1 gousse d'ail; 100 g de blanc de poireau; 100 g de céleri branche; 350 g de petits pois surgelés; 450 g d'eau; 2 c. à café de sel; 400 g de brocoli; 2 pincées de poivre noir moulu; 50 - 100 g de crème, env. 18% m.g.

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Příprava 25min.

Celkový 55min.

4 portions

Suroviny

80 g d'huile d'olive
50 g de sauce de soja
½ c. à café de sucre roux
1 citron jaune non traité zeste et jus
4 filets de saumon frais, parés et désarêtés (150-180 g chacun)

4 de filets de lieu noir sans peau, désarêtés (150-180 g chacun)
100 g d'échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
100 g de blanc de poireau coupé en tronçons
20 - 30 g de gingembre frais (volitelně) épluché
100 g de céleri branche coupé en morceaux
350 g de petits pois surgelés
450 g d'eau
2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
400 g de brocoli détaillé en bouquets
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
50 - 100 g de crème, env. 18% m.g. à ajuster en fonction des goûts