Kokosovo-limetková rýže s karamelizovaným ananasem

Name: Kokosovo-limetková rýže s karamelizovaným ananasem
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 limetková kůra; 60 gramů cukru, krupice; 200 gramů rýže; 400 gramů kokosového mléka, konzervovaného; 380 - 400 gramů plnotučného mléka; 2 kusy vajec; 20 gramů limetkové šťávy; 20 - 40 gramů strouhaného kokosu; 30 gramů másla; 400 gramů ananasu, čerstvého; 3 polévkové lžíce třtinového cukru; ½ čajové lžičky perníkového koření; 2 polévkové lžíce vody

5.0 4 hodnocení

Příprava 15min

Celkový 45min

6 porcí

Suroviny

Kokosovo-limetková rýže

limetková kůra z 1 bio limetky, bez bílé části
1
cukru, krupice
60 gramů
rýže arborio
200 gramů
kokosového mléka, konzervovaného
400 gramů
plnotučného mléka
380 - 400 gramů
vajec
2 kusy
limetkové šťávy (cca z 1 limetky)
20 gramů

Karamelizovaný ananas

strouhaného kokosu
20 - 40 gramů
másla
30 gramů
ananasu, čerstvého na klínky (1-2 cm)
400 gramů
440 gramů konzervovaných plátků ananasu
pekanových ořechů (volitelně)
2 polévkové lžíce
2 polévkové lžíce vlašských ořechů, loupaných
třtinového cukru tmavého
3 polévkové lžíce
perníkového koření
½ čajové lžičky
vody
2 polévkové lžíce