Bollywood Chicken Burger

Burgerbrötchen

• 50 g Wasser
• 10 g frische Hefe
• 50 g Milch
• 15 g Zucker
• 250 g Weissmehl
• 10 g Curry, gemahlen
• 2 Eier
• 1 Prise feinkörniges Salz
• 40 g Butter weich
• 1 TL Sesamkörner
• 1 TL Kreuzkümmelsamen

Chicken Burger

• 30 g Cashewkerne, roh ungesalzen
• 400 g Pouletbrustfilets, ohne Haut in Stücken (3 cm)
• 1 Ei
• 1 EL Curry, gemahlen
• 5 Prisen feinkörniges Salz nach Belieben
• 5 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Belieben
• 50 g Weissmehl
• 1 Knoblauchzehe
• 10 Zweigchen Koriander
• 10 Blätter Pfefferminze, frisch
• 80 g Naturjogurt
• 60 g Frischkäse
• 20 g Öl zum Braten
• 200 g Gurken in dünnen Scheiben (ca. ½ Gurke)
• 80 g rote Peperoni in dünnen Streifen