Pizza romaine

Name: Pizza romaine
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 220 g d'eau; 1 c. à café de sucre en poudre; 20 g de levure boulangère fraîche; 400 g de farine à pain; 30 g d'huile de tournesol; 1 c. à café de sel; 500 g de tomates olivette; 6 filets d'anchois à l'huile; 1 c. à café d'origan déshydraté; 1 c. à café de sel; 25 g d'huile d'olive extra vierge; 1 c. à café de câpres en saumure; 50 g d'olives noires dénoyautées; 200 g de mozzarella de bufflonne

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Příprava 15min.

Celkový 1hod. 40min.

3 portions

Suroviny

La pâte

220 g d'eau
1 c. à café de sucre en poudre

1 c. à café de poudre de malt
20 g de levure boulangère fraîche

2 c. à café de levure boulangère sèche
400 g de farine à pain type Manitoba
30 g d'huile de tournesol et un peu pour huiler

30 g d'huile d'arachide
1 c. à café de sel

La garniture

500 g de tomates olivette type San Marzano, épépinées et coupées en morceaux
6 filets d'anchois à l'huile

6 filets d'anchois en saumure, dessalés
1 c. à café d'origan déshydraté
1 c. à café de sel
25 g d'huile d'olive extra vierge
1 c. à café de câpres en saumure
50 g d'olives noires dénoyautées
200 g de mozzarella de bufflonne égouttée

200 g de mozzarella au lait de vache, égouttée et coupée en tranches (5 mm)