Ravioli asparagi e bottarga

Ravioli asparagi e bottarga

4.7 9 rating

Příprava 15min.

Celkový 45min.

6 porzioni

Suroviny

Ripieno

500 g di acqua
300 g di asparagi verdi a tocchetti
30 g di pecorino a pezzi
1 scalogno
3 rametti di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
30 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
180 g di ricotta di pecora

Ravioli

300 g di farina tipo 00
3 uova
15 g di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

30 g di burro morbido, a pezzi
1 cucchiaio di bottarga

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Sodík 369.3 mg

Protein 16.1 g

Kalorie 1762.7 kJ / 421.3 kcal

Tuk 20.7 g

Vláknina 2.9 g

Nasycený tuk 8.1 g

Sacharidy 43.4 g

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