Pizza diavola

Pâte

• 220 g d'eau
• 1 c. à café de sucre
• 20 g de levure fraîche
• 400 g de farine pour pizza
• 20 g d'huile d'olive extra vierge, pour huiler
• 1 c. à café de sel

Garniture

• 200 g de mozzarella, en morceaux (2-3 cm)
• 150 g de chorizo, en dés
• 20 g d'huile d'olive extra vierge, selon les goûts
• 250 g de tomates dattes épépinées et coupées en deux
• 1 c. à café de sel