Brioche à la fleur d'oranger

Name: Brioche à la fleur d'oranger
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6 parts
Ingredients: 15 g de lait; 20 g de levure boulangère fraîche; 350 g de farine; 4 œufs; 150 g de beurre; 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger; 40 g de sucre en poudre; 1 c. à café de sel; 1 jaune d'œuf

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Příprava 20min.

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6 parts

Suroviny

15 g de lait
20 g de levure boulangère fraîche émiettée

2 c. à café de levure boulangère sèche, (8 g)
350 g de farine T55, et un peu pour fariner
4 œufs
150 g de beurre en morceaux, et un peu pour le moule
2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
40 g de sucre en poudre
1 c. à café de sel
1 jaune d'œuf légèrement battu pour la dorure