Bolo de chocolate vegan

Bolo

• 150 g espelta em grão
• 200 g chocolate p/ culinária
• 60 g amendoim
• 70 g óleo de coco mais q.b. p/ untar
• 150 g açúcar mascavado escuro
• 80 g água
• 360 g bebida de amêndoa
• 100 g cacau em pó
• 1 c. chá de fermento em pó p/ bolos
• 15 g vinagre de sidra

Cobertura

• 200 g chocolate p/ culinária
• 50 g bebida de amêndoa