Přejít k hlavnímu obsahu Vyhledat
Filet de dinde en croûte sauce forestière

Filet de dinde en croûte sauce forestière
4.8 336 rating
Příprava 15min.
Celkový 1hod. 40min.
6 portions
Registrujte se zdarma

Suroviny

La pâte feuilletée express
  • 150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 150 g de beurre doux préalablement congelé en morceaux
  • 75 g d'eau froide
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
La farce
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 400 g de champignons frais variés de préférence, brossés et émincés en lamelles
Le montage
  • 100 g de lard émincé en tranches extra fines
  • 1 filet de dinde, sans peau (800-900 g)
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 jaune d'œuf pour la dorure
  • 1 c. à soupe de lait tiède, pour la dorure
La sauce forestière
  • 40 g d'échalote coupée en deux
  • 1 bouquet de persil frais
  • 20 g de beurre doux
  • 10 g de farine de blé
  • 1 c. à soupe de fond de veau
  • 100 g d'eau
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonctions des goûts
  • 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de crème fraîche épaisse

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 40 g
Kalorie 2488 kJ / 596 kcal
Tuk 39 g
Vláknina 3 g
Sacharidy 21 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Autour de la volaille 10 recepty/-ů
Francie
Best of avec le Sensor 27 recepty/-ů
Francie
Les viandes avec le Sensor 46 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Cailles lardées farcies, sauce forestière

3.8(4)

1 godz. 45 min

Paris-brest aux fraises

4.5(22)

1 godz. 45 min

Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling

4.7(186)

40 min

Eclairs mimosa au jambon sec

3.8(9)

1 godz. 15 min

Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

4.0(5)

2 godz.

Papillotes d'agneau à la feta

4.6(21)

1 godz.

Eclairs comme un Paris-Brest

3.6(93)

1 godz. 40 min

Miniburgers terre et mer

4.6(12)

4 godz.

Bouchée à la reine

4.5(1.3K)

55 min

Roulé de pomme de terre au saumon fumé

4.7(418)

55 min

Volaille au riesling

4.8(647)

50 min

Feuilleté tressé au saumon et poireau

4.8(987)

45 min