Croissant con ripieno di noci

Name: Croissant con ripieno di noci
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 pezzi
Ingredients: 70 g di zucchero; 100 g di latte; ¼ di cubetto di lievito fresco; 1 cucchiaio di zucchero; 25 g di burro; 200 g di farina; ¼ di cucchiaino di sale; 130 g di nocciole; 60 g di mandorle; 110 g di zucchero; scorza di limone; 50 g di acqua; ½ cucchiaino di cannella in polvere; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 albume di uovo; 3 cucchiai di succo di limone

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Příprava 40min.

Celkový 1hod. 40min.

6 pezzi

Suroviny

Impasto

70 g di zucchero + 1 cucchiaio per l’impasto
100 g di latte
¼ di cubetto di lievito fresco (circa 10 g)

½ bustina di lievito secco, (circa 3 g)
1 cucchiaio di zucchero
25 g di burro morbido, a pezzi (2 cm)
200 g di farina
¼ di cucchiaino di sale