Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
- 4 steaks de bœuf, dans le filet (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
- 2 c. à café de sel
- ¾ c. à café de poivre moulu
- 4 brins de thym frais
- 1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
- 30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
- 50 g d'échalotes
- 1 - 2 brins de feuilles d'estragon frais
- 50 g de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 200 g de beurre doux coupé en morceaux
- 4 jaunes d'œufs
- 1 c. à soupe de beurre
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 698 kcal / 2926 kJ
- Protein
- 46 g
- Tuk
- 56 g
- Sacharidy
- 1 g
- Vláknina
- 0.4 g
- Nasycený tuk
- 32 g
- Sodík
- 93 mg
Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!
Registrujte se zdarma
Více informací
Alternativní recepty
Salade de bœuf et roquette
25min
Cuisses de poulet teriyaki Sous vide (TM6)
2hod.
Mayonnaise bistro
5min
Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
2hod. 20min
Sauce béarnaise
20min
Steak de filet de bœuf et son beurre à l'ail et aux aux fines herbes
2hod. 15min
Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé
1hod. 45min
Filet de bœuf saignant au beurre persillé
2hod. 15min
Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)
2hod.
Burgers de bison au cheddar et oignons marinés
35min
Burger au porc effiloché
6hod. 20min
Sauce béarnaise Mode Sauce
20min