Šťavnatý kořeněný jehněčí guláš s kumquatem

Name: Šťavnatý kořeněný jehněčí guláš s kumquatem
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 6 čerstvých šalvějových lístků; 2 čajové lžičky směsi barevných pepřů, celých; 3 kuličky nového koření; ¼ čajové lžičky koriandrových semínek; 2 hřebíčky; 300 gramů cibule; 300 gramů batátů; 50 gramů másla; 30 gramů rozinek; 700 gramů jehněčího masa; 30 gramů balzamikového octa; 400 gramů červeného vína; 4 čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty; 1 sušený bobkový list; 90 gramů kumquatu; 60 gramů piniových oříšků

5.0 1 hodnocení

Příprava 40min

Celkový 1hod. 5min

4 porce

Suroviny

čerstvých šalvějových lístků
6
směsi barevných pepřů, celých
2 čajové lžičky
kuličky nového koření
3
koriandrových semínek
¼ čajové lžičky
hřebíčky
2
cibule napůl
300 gramů
batátů na kousky
300 gramů
másla na kousky, plus navíc na restování piniových oříšků a kumquatu
50 gramů
rozinek
30 gramů
jehněčího masa (např. kýty), na kousky (cca 4 cm)
700 gramů
balzamikového octa
30 gramů
červeného vína
400 gramů
zeleninové dochucovací pasty
4 čajové lžičky
2 zeleninové bujóny (pro 0,5 l vody)
sušený bobkový list
1
kumquatu na tenká kolečka, bez pecek
90 gramů
piniových oříšků
60 gramů