Sous-vide Miso Aubergine

Sous-vide Miso Aubergine

3.8 16 rating

Příprava 20min.

Celkový 2hod. 50min.

4 portions

Suroviny

white miso (or shiro miso)
90 g
mirin
40 g
sake
35 g
water
sugar
30 g
sesame oil
1 ½ tsp
fine sea salt
2 pinches
aubergines sliced (2 cm), then cut in pieces (3 cm)
360 g
water (approx.), ensuring bags are completely covered with water (see tip)
1600 g
lemon juice (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
sesame seeds, toasted
1 Tbsp
spring onion sliced diagonally
1

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 670 mg

Protein 4 g

Kalorie 654 kJ / 156 kcal

Tuk 6 g

Vláknina 5 g

Nasycený tuk 0.9 g

Sacharidy 13 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Sous-vide with Blade Cover 9 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Celeriac, Roasted Hazelnut and Truffle Soup

Celeriac, Roasted Hazelnut and Truffle Soup

40min.

Beetroot Carpaccio

Beetroot Carpaccio

20min.

Jerusalem Artichoke Soup with Truffle Oil and Parmesan Crisps

Jerusalem Artichoke Soup with Truffle Oil and Parmesan Crisps

1hod. 15min.

Miso Cod with Broccoli Rice

Miso Cod with Broccoli Rice

25min.

Tahini and Beetroot Dip

Tahini and Beetroot Dip

1hod. 15min.

Miso Glazed Aubergine (Nasu dengaku)

Miso Glazed Aubergine (Nasu dengaku)

1hod.

Fresh Pasta Dough

Fresh Pasta Dough

1hod.

Basil Pesto

Basil Pesto

10min.

Buckwheat Galettes with Scallops and Andouille Sausage Sauce

Buckwheat Galettes with Scallops and Andouille Sausage Sauce

1hod. 10min.

Pistachio Pesto

Pistachio Pesto

10min.

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1hod. 30min.

Spelt and Kale Soup - Zuppa Di Farro e Cavolo Nero

Spelt and Kale Soup - Zuppa Di Farro e Cavolo Nero

55min.