Přejít k hlavnímu obsahu Vyhledat
Goat's Cheese Panna Cotta with Beetroot and Port Jelly, Beetroot Gel and Beetroot Pickles

Goat's Cheese Panna Cotta with Beetroot and Port Jelly, Beetroot Gel and Beetroot Pickles
3.0 1 hodnocení
Příprava 45min.
Celkový 15hod. 15min.
12 portions
Registrujte se zdarma

Suroviny

Goats Cheese Panna Cotta
  • double cream
    600 g
  • goat's milk
    400 g
  • gelatine leaves
    6
  • soft goat's cheese strong flavoured, rindless
    400 g
  • fine sea salt
    1 pinch
  • ground white pepper
    1 pinch
Beetroot and Port Jelly
  • beetroot juice
    150 g
  • port
    150 g
  • maple syrup
    50 g
  • gelatine leaves
    2
  • fine sea salt or to taste
    1 pinch
  • ground black pepper or to taste
    1 pinch
Beetroot Gel
  • beetroot juice
    300 g
  • maple syrup
    80 g
  • agar-agar (10 g)
    4 Tbsp
  • fine sea salt
    ¼ tsp
  • ground black pepper
    ⅛ tsp
  • water cold
    125 g
Beetroot Pickles
  • cinnamon stick
    ½
  • coriander seeds
    ½ tsp
  • cardamom pods
    5
  • star anise
    1
  • cider vinegar
    250 g
  • caster sugar
    250 g
  • garlic cloves finely sliced
    2
  • fresh thyme
    2 sprigs
  • fine sea salt
    2 pinches
  • ground black pepper
    1 pinch
  • water
    300 g
  • beetroots peeled, diced (0.5 cm)
    300 g
Beetroot Slaw and Garnish
  • beetroots finely sliced (julienne)
    100 g
  • fresh bean sprouts (mung bean)
    100 g
  • ruby chard
    100 g
  • rapeseed oil (cold-pressed)
    1 Tbsp
  • fine sea salt or to taste
    1 pinch
  • ground black pepper or to taste
    1 pinch
  • candy striped beetroots thinly sliced
    2

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 11.5 g
Kalorie 2252 kJ / 538 kcal
Tuk 35.4 g
Sacharidy 43.5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thermomix Like a Chef 7 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Sous-vide Cinnamon and Port-glazed Plums

5.0(4)

1hod. 20min.

Easter Cream Pastries

4.1(15)

1hod. 15min.

Pears in red wine

5.0(2)

3hod. 20min.

Sous-vide Miso Aubergine

3.8(16)

2hod. 50min.

Herb and Ricotta Dinner Rolls

3.7(29)

2hod. 25min.

Savoury Crayfish Éclairs

4.2(5)

1hod. 20min.

Porchetta with Orange, Fennel, Chilli and Sage - Porchetta agrumata con finocchio, peperoncino e salvia

4.7(7)

10hod. 55min.

Pear Pastry with Cream Cheese

4.9(21)

50min.

Thai Mussels

4.0(6)

25min.

Jalapeño Cornbread with Maple Butter

4.3(23)

50min.

Cashew Bread French Toast

4.6(13)

1hod. 40min.

Lime Fruit Dressing

5.0(2)

10min.