Piña Colada Torte

Kokos-Rührteig

• 2 Eier (Größe M)
• 1 Prise Salz
• ½ TL natürlicher Vanilleextrakt
• 150 g Zucker
• 200 g Kokosmilch
• 50 g Kokoslikör (z. B. Malibu)
  nebo 50 g Milch
• 50 g Kokosöl, flüssig
• 225 g Weizenmehl, glatt
• 100 g Kokosraspel
• 1 ½ TL Backpulver

Ananasblumen

• 1 Ananas, frisch

Ananas-Buttercreme

• 4 Eier (Größe M)
• 140 g Zucker
• 300 g Butter weich, in Stücken
• 20 g Vanillezucker
  nebo 20 g Tonkabohnen-Vanillezucker
• 50 g Staubzucker
• 12 - 14 TL Kokoslikör
• 30 g Kokosraspel
• Lebensmittelfarbe, gelb
• Lebensmittelfarbe, hellgrün