Pavlova cu zmeură și așchii de ciocolată

Pavlova

• 300 g zahăr
• 6 albușuri din ouă mari
• 1 priză bitartrat de potasiu
• 2 linguri amidon de porumb
• 1 linguriță oțet de vin
• 1 linguriță cacao pudră cernută

Asamblare

• 400 g frișcă lichidă grasă (cca. 48% grăsime)
• 250 g zmeură
• așchii de ciocolată pentru decor