Kartoffel-Gemüse-Salat

Name: Kartoffel-Gemüse-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 2 TL Salz; 750 g Kartoffeln, festkochend; 2 rote Paprika; 200 g Prinzessbohnen, TK; 1 Porreestange; ¼ TL Pfeffer; 3 Eier; 100 g neutrales Öl; 100 g Gewürzgurken; 1 Bund Schnittlauch; 1 Eigelb; 1 TL Senf; ½ TL Zucker

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Obtížnost střední

Čas přípravy 20min

Celkový čas 1hod.

Počet porcí 6 Portionen

Suroviny

500 g Wasser
2 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
750 g Kartoffeln, festkochend in Scheiben
2 rote Paprika in Stücken (ca. 2 cm)
200 g Prinzessbohnen, TK aufgetaut, halbiert
nebo 200 g Prinzessbohnen frisch, halbiert
1 Porreestange in Ringen (ca. 1 cm)
¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
3 Eier
100 g neutrales Öl
100 g Gewürzgurken in Stücken
1 Bund Schnittlauch in feinen Röllchen
1 Eigelb (siehe Tipp)
1 TL Senf mittelscharf
½ TL Zucker

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 342 kcal / 1432 kJ
Protein: 9 g
Tuk: 21 g
Sacharidy: 26 g
Vláknina: 5.6 g