Dolce riccio

• 100 g di zucchero
• 50 g di zucchero vanigliato
  nebo 50 g di zucchero + 1 bustina di vanillina
• 2 tuorli
• 200 g di burro morbido a pezzi
• 250 g di ricotta ben scolata dal siero
  nebo 250 g di Quark (formaggio cremoso)
• 80 g di cacao amaro in polvere

Terminare la preparazione

• 100 g di zucchero
• 200 g di acqua
• ½ scorza di arancia, preferibilmente biologica
• 120 g di biscotti savoiardi morbidi
• 100 g di mandorle pelate dolci e tostate
• 2 chicchi di caffè