Čokoládové tiramisu s chilli

Name: Čokoládové tiramisu s chilli
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 8 porcí
Ingredients: 1 polévková lžíce másla; 2 vejce; 80 gramů cukru; 60 gramů italské jemné pšeničné mouky "tipo 00"; 20 gramů kakaového prášku, neslazeného; 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva; 1 rovná čajová lžička chilli, prášku; 1 špetka soli; 100 gramů cukru; ½ čajové lžičky přírodního vanilkového extraktu; 40 gramů italské jemné pšeničné mouky "tipo 00"; 500 gramů mléka; 2 vejce; 2 gramy plátků želatiny; 500 gramů mascarpone; 20 gramů espressa, uvařeného; 3 polévkové lžíce vína Marsala, suchého nebo sladkého; 250 gramů čerstvých malin; 2 polévkové lžíce jemně mletých vlašských ořechů

5.0 1 hodnocení

Příprava 30min

Celkový 6hod.

8 porcí

Suroviny

Korpus

másla na vymazání formy
1 polévková lžíce
vejce
2
cukru
80 gramů
italské jemné pšeničné mouky "tipo 00" (viz Tip)
60 gramů
60 gramů hladké mouky
kakaového prášku, neslazeného
20 gramů
kypřicího prášku do pečiva
1 čajová lžička
chilli, prášku
1 rovná čajová lžička
soli
1 špetka

Krém

cukru
100 gramů
přírodního vanilkového extraktu (nebo 1 lžička domácího vanilkového cukru)
½ čajové lžičky
italské jemné pšeničné mouky "tipo 00"
40 gramů
40 gramů hladké mouky
mléka
500 gramů
vejce (každé cca 60 gramů)
2
plátků želatiny namočených ve studené vodě a vymačkaných
2 gramy
mascarpone
500 gramů