Čokoládové tiramisu s chilli

Name: Čokoládové tiramisu s chilli
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 8 porcí
Ingredients: 1 polévková lžíce másla; 2 vejce; 80 gramů cukru; 60 gramů italské jemné pšeničné mouky "tipo 00"; 20 gramů kakaového prášku, neslazeného; 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva; 1 rovná čajová lžička chilli, prášku; 1 špetka soli; 100 gramů cukru; ½ čajové lžičky přírodního vanilkového extraktu; 40 gramů italské jemné pšeničné mouky "tipo 00"; 500 gramů mléka; 2 vejce; 2 gramy plátků želatiny; 500 gramů mascarpone; 20 gramů espressa, uvařeného; 3 polévkové lžíce vína Marsala, suchého nebo sladkého; 250 gramů čerstvých malin; 2 polévkové lžíce jemně mletých vlašských ořechů

5.0 1 rating

Příprava 30min.

Celkový 6hod.

8 porcí

Suroviny

Korpus

1 polévková lžíce másla na vymazání formy
2 vejce
80 gramů cukru
60 gramů italské jemné pšeničné mouky "tipo 00" (viz Tip)

60 gramů hladké mouky
20 gramů kakaového prášku, neslazeného
1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
1 rovná čajová lžička chilli, prášku
1 špetka soli

Krém

100 gramů cukru
½ čajové lžičky přírodního vanilkového extraktu (nebo 1 lžička domácího vanilkového cukru)
40 gramů italské jemné pšeničné mouky "tipo 00"

40 gramů hladké mouky
500 gramů mléka
2 vejce (každé cca 60 gramů)
2 gramy plátků želatiny namočených ve studené vodě a vymačkaných
500 gramů mascarpone