Hornazo

Masa

• 100 g de agua
• 80 g de vino blanco
• 60 g de manteca de cerdo
• 25 g de aceite de oliva extra virgen
• 10 g de levadura seca
• 1 pizca de azúcar
• 500 g de harina de trigo
• 2 huevos
• 10 g de sal

Carne marinada

• 600 g de lomo de cerdo en rebanadas (aprox. 2 cm de grosor, 5 cm x 5 cm)
• 250 g de agua
• 1 cdita de sal
• 1 cdita de paprika
• ½ cdita de pimienta negra molida

Huevos

• 4 huevos
• agua para llenar hasta la marca de 1 l

Montaje

• 150 - 200 g de chorizo en rebanadas (0,5 cm)
• 100 g de jamón Ibérico en rebanadas
• 1 yema de huevo batida, para barnizar