Räk- och sparrisfyllda basilikaravioli

Basilikapastadeg

• 30 g färska basilikablad
• 3 stora ägg
• 330 g pastamjöl ("00")
• 1 msk olivolja
• 1 tsk fint havssalt

Raviolifyllning

• 60 g parmesanost, i bitar
• 10 - 15 g bröd
• 25 g osaltat smör
• 120 g lök, i kvartar
• 100 g sparris, bryt av och släng bort "träiga" ändar
• 30 g stora råa räkor, skalade
• 1 äggula
• ¼ tsk malen svartpeppar

Tillagning

• vatten, till pastakokning
• 1 tsk fint havssalt